Janjeći but s pečenim povrćem
Hranjive vrijednosti
(Po porciji)Hranjive vrijednosti
(Po porciji)Sastojci (6 porcija)
| 2 | režnja češnjaka |
| 3 | luka |
| 5 žlica | maslinova ulja |
| po 5 grančica timijana i ružmarina | |
| 1.5 kg | janjećeg buta bez kosti |
| sol i papar | |
| 150 ml | crnog vina |
| 400 ml | mesnog temeljca |
| 200 g | pelata |
| 2 | korijena komorača |
| 250 g | cherry rajčica |
Priprema
- 1
Pećnicu ugrij na 140°C. Luk i češnjak oguli. Jednu glavicu luka nasjeckaj na sitne kockice, a preostale dvije nareži na tanke ploške. Ružmarin i timijan operi i natrgaj na listiće/iglice. Pomiješaj češnjak, začinsko bilje i tri žlice ulja te zgnječi u pire. Meso operi pod mlazom hladne vode, malo posuši te začini jednom žlicom soli i pireom od začinskog bilja. Stavi u lim za pečenje peci oko 15 minuta, a zatim dodaj kockice luka i kratko pirjaj (oko dvije minute). Nakon toga prelij crnim vinom i temeljcem te dodaj pelate. Začini paprom i peci pokriveno oko sat vremena.
- 2
Komorač i cherry rajčice operi. Komorač nareži na ploške. Pomiješaj s rajčicama, ploškama luka i ostatkom maslinova ulja pa posoli i rasporedi u lim za pečenje obložen masnim papirom.
- 3
Pojačaj temperaturu pećnice na 160 . Meso otklopi i dodaj lim s povrćem te i peci još 25 minuta. Izvaci meso iz lima za pečenjen, a umak smiksaj. Janjeći but nareži na kriške te posluži s umakom od pečenja i povrćem. Po želji dodaj i krumpire.
