Juha od crvenog kupusa, manga, kokosa i chorizo kobasice
Sastojci (4 porcije)
| 1 | luk |
| 1 | češanj češnjaka |
| 40 g | đumbira |
| 400 g | kupusa |
| 1 | krumpir, nasjeckati |
| 60 g | celer u korijenu |
| 30 g | poriluka |
| 1 | limeta |
| 2 žlićice | currya u prahu |
| 2 žlice | sezamovog ulja |
| 400 ml | povrtnog temeljca |
| 50 g | kobasice (Chorizo) |
| 30 g | mješavine čipsa, manga i kokosa |
| 100 ml | soka od manga |
| 100 ml | kokosova mlijeka |
| kajenski papar |
Priprema
- 1
Ogulite luk i češnjak, operite đumbir i sve narežite na kockice. Operite i očistite crveni kupus te uklonite jezgru. Ogulite krumpir i celer. Zatim kupus, krumpir i celer narežite na kockice. Očistite poriluk, prepolovite ga, operite i narežite na kriške.
- 2
Kockice luka, češnjaka i đumbira zajedno s povrćem i curry prahom popržite 3 do 5 minuta na zagrijanom sezamovom ulju u loncu.
- 3
Operite limetu pod vrućom vodom, obrišite krpom, sitno naribajte koru i iscijedite sok.
- 4
Posolite sadržaj u loncu, zalijte polovicom soka limete i povrtnim temeljcem te kuhajte poklopljeno oko 20 minuta na srednje jakoj vatri.
- 5
Narežite kobasicu na sitne trakice i popržite u neprijanjajućoj tavi 2-3 minute dok ne postane hrskava. Dodajte mješavinu čipsa od [MP1] kokosa i manga, promiješajte i ostavite sa strane.
- 6
Juhu dobro ispasirajte pomoću štapnog miksera, ulijte sok manga i kokosovo mlijeko, te kada prokuha dodajte sok limete, naribanu koricu limete, sol i kajenski papar.
