Keksi s jabukama, orasima i karamelom

1

Jabuke oguli i nareži na kockice. Iscijedi na njih svježi limun i promiješaj. Ubaci ih u manji lonac i pirjaj nekoliko minuta. Potom dodaj smeđi šećer, promiješaj i pirjaj još 2-3 minute.

2

Kad se šećer rastopi, dodaj cimet, naribaj muškatni oraščić te dodaj škrobno brašno. Sve promiješaj i kuhaj, jabuke trebaju omekšati. Ako se umak previše zgusne, možeš dodati malo vode pa ga prilagoditi. Na kraju umiješaj sjeckane orahe i skini s vatre.

3

U jednoj zdjeli pomiješaj brašno, sodu bikarbonu, cimet i sol.

4

U veću zdjelu nareži omekšali maslac (sobne temperature). Kuhinjskom špatulom ga malo razmaži pa mu dodaj smeđi i bijeli šećer. Izmiješaj smjesu dok ne postane ujednačena.

5

Potom dodaj jaje i aromu vanilije. Miješaj dok se smjesa ne ujednači. Zatim ubaci smjesu s brašnom i sve zajedno dobro izmiješaj.

6

Grabilicom za sladoled zagrabi kuglicu tijesta i uvaljaj je u bijeli šećer. Potom je stavi na lim obložen papirom za pečenje. Ponovi s ostatkom tijesta. Nemoj preblizu slagati kuglice, jer će se raširiti, ostavi dovoljno razmaka među njima (tj. peci kekse u više navrata, ovisno o veličini lima kojeg koristiš).

7

Lim stavi u pećnicu zagrijanu na 180 °C na 7 minuta. Potom izvadi kekse i donjom stranom žlice napravi udubljenje u njima. U to udubljenje stavi nadjev od jabuka pa vrati u pećnicu na još 6-7 minuta.

8

Dok se keksi peku, u manji lonac stavi karamele, dodaj vrhnje za šlag i rastopi miješajući na vatri.

9

Kad su keksi gotovi, izvadi ih iz pećnice i ostavi da se ohlade 5 minuta na limu, a potom ih prebaci na rešetkastu podlogu kako bi se skroz ohladili. Prelij ih rastopljenim karamelom.