Košarice od batata s jajima
Sastojci (6 porcija)
Sastojci
| 200 g | batata |
| 0.5 žličice | dimljene paprike |
| 0.5 žličice | sušenog timijana |
| Sol | |
| 6 | jaja |
| 0.5 žličice | češnjaka u prahu |
| 0.5 žličice | mrvljenog čilija |
| maslinovo ulje |
Za salatu
| mini rajčice | |
| baby špinat | |
| Limunov sok | |
| Maslinovo ulje | |
| Sol |
Za posipavanje i ukrašavanje
| listići parmezana | |
| svježi timijan |
Priprema
- 1
Oguli i naribaj batat pa ga stavi u zdjelicu. Dodaj mu dimljenu papriku, sušeni timijan i sol te dobro promiješaj.
- 2
Maslinovim uljem premaži kalup za muffine. Potom u svaku „rupu“ u kalupu stavite 2-3 žlice naribanog batata. Batat utisnite uz dno i rubove kako bi oblikovali košaricu. Pecite u pećnici 10-15 min na 190 °C.
- 3
Izvadi kalup iz pećnice i u svaku košaricu razbij po jedno jaje. Pospi sa češnjakom u prahu i mrvljenim čilije pa vrati u pećnicu na još 10-ak minuta.
- 4
Dok se košarice peku složi brzu salatu od mini rajčica i baby špinata pa je začini limunovim sokom, maslinovim uljem i solju. Lagana je i osvježavajuća te će odlično pasati uz košarice.
- 5
Posluži košarice i salatu na tanjuru te sve pospi listićima parmezana, a košarice ukrasite svježim timijanom.
