Pečena svinjska lopatica
Sastojci (4 porcije)
| 1 kg | svinjske lopatice |
| sol | |
| papar | |
| 1 žličica | kima |
| 1 žlica | masti |
| 1 veća glavica | luka |
| 1 veća | mrkva |
| malo vode | |
| malo tamnog piva |
Priprema
- 1
Meso zarežite na površini poput mrežice, a zatim operite, osušite te natrljajte kimom, solju i paprom.
- 2
U vatrostalnoj posudi rastopite mast, pa popržite meso sa svih strana.
- 3
Luk narežite na četvrtine, a mrkvu na kockice.
- 4
Dolijte šalicu vode i stavite peći u pećnicu na 200°C. Pecite 1 1/2 -2 sata, uz povremeno zalijevanje sokovima od pečenja. Po potrebi dodajte još vode.
- 5
Pola sata prije kraja meso premažite kistom umočenim u tamno pivo. Kada se na površini stvori hrskava korica, izvadite meso iz pećnice i ostavite da odstoji 10 minuta.
- 6
U vatrostalnu posudu dolijte malo vode, zgnječite luk i mrkvu te protisnite umak kroz sito. Po želji dodajte još soli.
- 7
Meso narežite na tanke kriške te poslužite s knedlama i pirjanim kupusom. Naravno – ne zaboravite pivo.
