Pita s lososom i brokulom
Sastojci (8 komada)
| 140 g | svježeg ili dimljenog lososa |
| 1 žlica | maslinova ulja |
| 60 g | brokule |
| 60 g | mozzarelle |
| 3 | jaja |
| 240 ml | vrhnja za kuhanje |
| 1 žličica | soli |
| četvrtina žličice | papra |
Priprema
- 1
Zagrij pećnicu na 175°C i pripremi okrugli kalup za pečenje, promjera 24-25 cm.
- 2
Prosij brašno u posudu, dodaj soli i hladan maslac narezan na kockice. Mrvi rukama dok ne dobiješ teksturu pijeska pa dodaj žlicu po žlicu hladne vode. Mijesi dok se tijesto ne poveže. Spljošti ga u disk, omotaj prozirnom folijom pa stavi u hladnjak na pola sata.
- 3
Losos očisti od kože, nareži na kockice pa kratko poprži na maslinovom ulju. Ako koristiš dimljeni losos, nareži ga na trakice ili natrgaj na manje dijelove.
- 4
Brokulu operi i nareži na cvjetiće pa kuhaj u posoljenoj vodi oko 4-5 minuta. Ocijedi.
- 5
U zdjeli umuti jaja pa dodaj vrhnje za kuhanje, sol i papar.
- 6
Tijesto razvaljaj na debljinu od oko pola centimetra pa njime obloži kalup za pečenje. Izbockaj tijesto vilicom ili čačkalicom. Preko tijesta stavi papir za pečenje pa preko njega stavi sušeni grah ili rižu. Ovo će spriječiti da se tijesto napuše tijekom pečenja. Peci 15 minuta.
- 7
Izvadi tijesto iz pećnice, ukloni papir za pečenje te grah ili rižu pa vrati u pećnicu još 10 minuta.
- 8
Preko tijesta posloži komadiće lososa, kuhanu brokulu, komadiće mozzarelle pa sve zalij s umućenom smjesom jaja. Peci još 30 minuta.
- 9
Napomena: Umjesto brokule možeš koristiti poriluk ili šparoge, a losos zamijeni tunom iz konzerve ili komadićima piletine.
