Popečci od krumpira punjeni gljivama
Sastojci (5 porcija)
| 1 kg | krumpira |
| 2 žlice | vlasca |
| 100 g | brašna |
| sol i papar |
Za nadjev
| 250 g | miješanih gljiva (šampinjoni, bukovače, shii-take, jablanovače) |
| 1 glavica | ljutike |
| 1 režanj | češnjaka |
| 0.5 žličice | čilija u prahu |
| 0.5 žličice | timijana |
| sol i papar | |
| 50 g | baby špinat |
| svježi peršin |
Za pirjanje i prženje
| Ulje uljane repice |
Za posluživanje
| Kuglice ukiseljene cikle | |
| Umak s češnjakom |
Priprema
- 1
Krumpire operi, oguli i nareži na kockice. Skuhaj u posoljenoj vodi, ocijedi pa izgnječi u pire. Dodaj sol, papar i sušeni vlasac, promiješaj pa pusti da se ohladi. Potom dodaj brašno i izmiješaj tako da se sastojci sjedine.
- 2
Gljive nareži, a ljutiku i češnjak sitno nasjeckaj. U tavi zagrij malo repičinog ulja pa dodaj ljutiku. Nakon 5 minuta ubaci češnjak, promiješaj pa ubaci i gljive. Pirjaj ih oko 5 minuta pa začini solju, paprom, čilijem i sušenim timijanom. Pirjaj sve još 10-ak minuta, a pred kraj umiješaj baby špinat. Kad špinat povene dodaj nasjeckani svježi peršin i makni s vatre.Zagrabi oko 2 žlice smjese od krumpira i rukama oblikuj popečak. Na njega stavi 1-2 žlice nadjeva, a preko nadjeva dodaj još oko 2 žlice krumpirove smjese. Potom tu gornju smjesu oblikuj rukama tako da zatvoriš popečak, odnosno, da nadjev od gljiva ostane između krumpira. Prstima spoji i zatvori rubove. Ako ti se smjesa bude lijepila, dodaj još malo brašna.
- 3
U tavi zagrij veću količinu repičinog ulja (neka visina ulja u tavi bude cca kao visina popečka). Ubaci popečke pa kad uhvate zlatno-žutu boju s donje strane preokreni ih i isprži i s druge strane. Izvadi ih na papirnati ručnik kako bi se ocijedili.
- 4
Ovi popečci su promjera 10-11 cm, ali možeš ih raditi i u manjem obliku ako želiš.
- 5
Popečke posluži uz kuglice od cikle i umak s češnjakom.
