Paleo: što je to točno dijeta kamenog doba?
Pregled sadržaja na ovoj stranici
- Objasnit ćemo vam što je to točno paleo prehrana i zašto ona zapravo nije vrsta dijete.
- Kako biste mogli lakše odrediti je li paleo prehrana za vas, okupili smo njezine prednosti i nedostatke na jednom mjestu.
- A ako poželite i sami isprobati ovaj trend, sastavili smo za vas praktičan popis za kupnju.
Što znači paleo?
Paleo dolazi od riječi „paleolitik”. To je znanstveni naziv za starije kameno doba, najdulje razdoblje u povijesti čovječanstva, koje se odlikuje pojavom prvih ljudi, tj. Homo sapiensa. Ljudi su tada poznavali samo djelić namirnica koje mi danas poznajemo. Njihov se jelovnik stoga sastojao od malog broja namirnica. Za šećer, gotove proizvode i umjetne pojačivače okusa pećinski ljudi, naravno, još nisu znali. Jeli su ono što bi ubrali s drveća, upecali u rijeci ili ubili kopljem.
Koje su prednosti i nedostaci paleo prehrane?
Izbacivanje prerađenih namirnica i brze hrane iz prehrane je, naravno, dobro za zdravlje. Zagovornici paleo prehrane osim toga smatraju da dijeta kamenog doba pomaže u sprječavanju bolesti poput dijabetesa, reume, kardiovaskularnih bolesti, bolesti crijeva i raka. Također postoji i vrsta paleo prehrane zvana autoimuna paleo dijeta, kojoj je cilj sprječavanje i ublažavanje autoimunih bolesti. Međutim, ne postoje jasni znanstveni dokazi za to da paleo prehrana sprječava bolesti. Kritičarima pak smeta to što paleo prehrana obuhvaća velike količine mesa. Meso koje se jelo u kameno doba većinom je bilo meso divljači te je stoga bilo manje masno i lakše probavljivo od mesa koje se jede danas.
Prednosti paleo prehrane
- Poboljšava zdravlje (pomaže u stabilizaciji krvnog šećera, sprječava razvoj autoimunih reakcija)
- Poboljšava kvalitetu života (smanjuje poslijepodnevni umor, smanjuje učestalost glavobolja, smanjuje nadutost)
- Može pomoći u mršavljenju
- Poboljšava sportsku izvedbu
- Poboljšava izgled kože
- Nema izgladnjivanja ni brojanja kalorija
- Nema yo-yo efekta
Nedostaci paleo prehrane
- Relativno je skupa (kvalitetni proizvodi su obično skupi)
- Složena je i zahtijeva mnogo vremena (trebate namirnice kupovati sezonski i regionalno, kuhati sami i pripremati si grickalice)
- Obuhvaća mnogo životinjskih proizvoda
- Potrebno je izbaciti (zdrave) mahunarke i pšenicu iz prehrane
- Zahtijeva veliku promjenu (načina prehrane)
- Zahtijeva odricanje od razne hrane i pića
Koje su namirnice dopuštene, a koje nisu?
Tijekom paleo dijete smiju se jesti sve namirnice koje se mogu naći u prirodi, dakle regionalne i sezonske poslastice, dok su sve prerađene namirnice zabranjene. Osim toga, zabranjene su i namirnice koje još nisu bile poznate u kameno doba, primjerice riža. Stoga je sezonska i regionalna hrana danas znak svjesnog i održivog načina prehrane, no u kameno se doba jednostavno nije bilo moguće drukčije hraniti.
Namirnice u skladu s paleo principom
Voće je u kameno doba bilo važan izvor vitamina. Prapovijesni ljudi u našem podneblju, naravno, nisu poznavali tropsko voće kao što su banane i ananas. Hranili su se, primjerice, bobičastim voćem koje bi ubrali s grmova. Važnu ulogu u načinu prehrane igrala je i činjenica da nijedna vrsta voća nije bila dostupna tijekom cijele godine. Jelovnik je stoga ovisio o godišnjem dobu. Za nas to znači da tijekom paleo dijete smijemo jesti samo regionalno voće. Međutim, imamo i dobru vijest. Kad je riječ o povrću, zagovornici paleo prehrane mogu si dati oduška. Povrće se preporučuje jesti sirovo na salatu ili blago dinstano. Iako su krumpir i riža prirodni proizvodi, oni su samo djelomično dio paleo prehrane jer ih naši predci nisu poznavali. U kamenom dobu još nije bilo ratarstva te se stoga krumpir i riža tada još nisu uzgajali.
Meso je prapovijesnim ljudima bilo specijalitet i stoga se nije jelo svaki dan. Vegetarijancima koji se odluče za paleo dijetu nije lako jer moraju pronaći alternativne izvore bjelančevina kao što su orašasti plodovi. Riba je također važan dio paleo prehrane. Može se jesti sirova, kuhana ili pečena na roštilju, no ne smije se ni u kojem slučaju jesti panirana ni pržena. Jaja se također nalaze na paleo jelovniku. Prapovijesni ljudi krali su jaja iz ptičjih gnijezda. Na sreću mi možemo jednostavno kupiti jaja u najbližoj trgovini.
Umjesto slatkiša neandertalci su jeli bobičasto voće. Slatko je, bogato vitaminima i može se lako ubrati s grmlja. Orašasti plodovi i sjemenke mnogo su stariji od čovječanstva i od davnina služe brojnim živim bićima kao važan izvor proteina. Prapovijesni ljudi to sigurno još nisu znali, ali orašasti plodovi bogati su hranjivim, nezasićenim omega-3 masnim kiselinama, vitaminima i mineralima.
Zabranjene namirnice
- Prerađene namirnice kao što su kruh, peciva i žitne pahuljice.
- Namirnice koje u kameno doba još nisu bile poznate, npr. tjestenina, riža i krumpir.
- Mliječne proizvode kao što su sir, jogurt ili svježi sir ljudi tada isto nisu poznavali.
- Slatkiši kao što su sladoled, gumeni bomboni, čokolada ili kolači također su zabranjeni. Ako volite slatko, radije posegnite za prirodnim medom. Divljih pčela i saća punih meda bilo je još i u kameno doba.
- Brza hrana također se nalazi na popisu zabranjenih namirnica. Stoga biste pizzu, kebab i pržene krumpiriće trebali izbjegavati u okviru paleo dijete. Međutim, postoje primjerice posebni paleo recepti za kruh te recepti za paleo pizzu, paleo kolače (npr. paleo kolač od jabuka, paleo palačinke od kokosovog brašna) itd.
Paleo dijeta: što je dopušteno, a što nije?
Hoćete li odmah smršavjeti ako budete jeli kao u kameno doba? Pa baš i ne. Koncept paleo prehrane zapravo nije namijenjen kao dijeta, već kao dugoročna promjena načina prehrane. Bit je postizanje zdravog i održivog stila života, koji se temelji na regionalnoj, sezonskoj i prirodnoj prehrani. Paleo namirnice baš i nisu niskokalorične. Međutim, ako na dulje vrijeme izbacite ugljikohidrate u obliku kruha, tjestenine, krumpira ili riže iz prehrane, izbjegavate alkohol i što više moguće smanjite unos šećera, možete trajno izgubiti koju neželjenu kilu.
Što je dopušteno tijekom paleo dijete?
- Prirodna, sezonska i regionalna hrana
- Dugoročna promjena načina prehrane
- Uživanje u hrani
- Izbjegavanje brze hrane, prerađenih namirnica i slatkiša
- Dodatno kretanje i aktivna tjelovježba
Što treba izbjegavati tijekom paleo dijete?
- Oslanjanje na paleo ishranu za mršavljenje
- Konzumiranje prevelikih količina mesa (bolje je meso zamijeniti alternativnim paleo namirnicama)
- Manjak ili izostanak tjelesne aktivnosti
Popis za kupnju paleo namirnica: dopuštene namirnice
Izbacivanje šećera, alkohola i ugljikohidrata iz prehrane mnogim ljudima teško pada. Za to je potrebno biti uistinu spreman potpuno izmijeniti svoje kupovne i prehrambene navike. Za vegetarijance i vegane paleo dijeta baš i nije primjerena jer je meso važan dio ovog koncepta prehrane. Popis za kupnju u nastavku pomoći će vam u odabiru odgovarajućih paleo namirnica pri sljedećoj kupnji:
Riba, meso i jaja
- Jaja
- Mljeveno meso
- Govedina
- Piletina
- Svinjetina
- Riba, morski plodovi
- Divljač
Povrće i korijeni
- Salata
- Rajčice
- Krastavci
- Paprika
- Bundeva
- Cvjetača
- Brokula
- Luk
- Tikvice
- Celer
- Češnjak
- Cikla
- Mrkva
- Rikola
- Špinat
- Đumbir
- Slatki krumpir (batat)
- Špinat
- Patlidžan
- Komorač
Voće
- Bobičasto voće
- Avokado
- Jabuke
- Banane
- Breskve/nektarine
- Šljive
- Naranče/mandarine
- Limun/limeta
- Grejp
- Grožđe
- Kivi
U konzervama
- Tuna
- Pasirana rajčica
- Sjeckana rajčica
- Kokosovo mlijeko
Pretpakirano
- Mljeveni bademi
- Orašasti plodovi
- Sušeno voće
- Čaj
- Maslinovo ulje
- Senf
- Ocat
- Prašak za pecivo
Začini
- Sol
- Papar
- Cimet
- Curry
- Paprika
- Vanilija
5 najvažnijih pitanja o paleo prehrani
I dalje postoje mnogi mitovi o prehrani iz kamenog doba. Postavlja se pitanje je li paleo prehrana zdrava i može li se njome smršavjeti? Na kraju ovog članka odgovorit ćemo za vas još jednom na najvažnija pitanja.
Tko je izmislio paleo prehranu?
Osnivač paleo dijete je američki liječnik Loren Cordain, koji je napisao knjigu „Paleo dijeta” (eng. „The Paleo Diet”). Zahvaljujući toj knjizi je početkom ovog tisućljeća u SAD-u postao takoreći paleo guru. Međutim, znanstvenici Sveučilišta Harvard su još u 60-im godinama istraživali taj način prehrane.
Je li paleo dijeta zdrava?
U načelu da, već samo izbacivanjem gotovih proizvoda, brze hrane i slatkiša iz prehrane. Nutricionisti zagovaraju sezonsku i regionalnu prehranu. Međutim, kritičarima smeta to što paleo prehrana obuhvaća (pre)velike količine mesa. U kameno doba meso je bilo manje masno nego danas i stoga ga je bilo lakše probaviti.
Koliko dugo traje paleo dijeta?
Paleo dijeta nije kratkotrajna dijeta, već dugotrajna promjena načina prehrane. Dakle, u idealnom biste slučaju „zauvijek” jeli prema paleo principu.
Je li alkohol dopušten tijekom paleo dijete?
Čak ni zagovornici paleo prehrane ne slažu se u potpunosti oko toga. S jedne strane su ljudi već u kamenom dobu konzumirali alkohol u obliku fermentiranog voća i tekućina. S druge strane pak su industrijski proizvedeni proizvodi zabranjeni u okviru ove dijete, a alkohol u današnjem obliku se ubraja u tu kategoriju. Osim toga, sve ovisi i o vrsti alkohola. Pivo primjerice sadržava gluten i druge tvari dobivene iz pšenice te je stoga zabranjeno, dok je biovino (djelomično) dopušteno.
Koliko se brzo može smršavjeti paleo prehranom?
Budući da se radi o promjeni prehrambenih navika, vjerojatno nećete kratkoročno vidjeti rezultate. Međutim, dugoročno biste izbjegavanjem slatkiša i sličnoga mogli izgubiti kilograme. Uz to biste se također uvijek trebali baviti tjelesnom aktivnošću.
