Sjemenke konoplje: sve o ovoj superhrani

Svojom bojom ove male sjemenke podsjećaju na oguljene pistacije, no značajno su manje. Njihova ljuska zelenkaste je boje i sadržava izrazito mnogo vlakana. Stoga možete jesti oljuštene, ali i neoljuštene sjemenke konoplje te tako iskoristiti blagodati korisnih hranjivih tvari. Zanima vas što se nalazi u sjemenkama konoplje? U nastavku vam donosimo pregled najvažnijih hranjivih tvari.

• Nezasićene masne kiseline: prije svega veganima potreban je biljni izvor omega-3 masnih kiselina. Sjemenke konoplje pritom mogu poslužiti kao dobar izvor nezasićenih masnih kiselina biljnog porijekla, primjerice gama-linolenske kiseline.
• Proteini: sjemenke konoplje imaju udio proteina od 20 do 25 %, što odgovara udjelu proteina u krtom goveđem mesu. Esencijalne aminokiseline neophodne su za sintezu bjelančevina u tijelu.
• Vitamini: B1, B3, B6 i B9 – u ovim malim sjemenkama nalaze se svi vitamini B kompleksa. Osim toga su i izvrstan izvor vitamina E.

Biljke konoplje koje se sade za jelo sadržavaju samo vrlo male količine tetrahidrokanabinola (THC). To je tvar koja se ubraja u kanabinoide koji imaju psihoaktivno djelovanje. Nalazi se u cvjetovima, listovima i stabljikama, ali ne i u sjemenkama. Međutim, može se dogoditi da prilikom žetve sjemenke dođu u dodir s drugim dijelovima biljke i pritom poprime vrlo mali udio THC-a. Zato je potrebno paziti da se ne prekorači dnevna doza sjemenki konoplje, a djeci i trudnicama savjetuje se da ne konzumiraju velike količine proizvoda od konoplje, pa tako i sjemenki. THC može utjecati i na djelovanje lijekova, stoga se u slučaju bilo kakvih nedoumica savjetujte sa svojim liječnikom u pogledu konzumacije i doziranja sjemenki konoplje. 

Sjemenke konoplje te brašno, ulje i mlijeko od konoplje imaju orašast okus i upotrebljavaju se u receptima za slana, ali i za slatka jela. Neoljuštene sjemenke konoplje su hrskave, a oljuštene sjemenke žućkaste boje, mekše teksture i blažeg okusa. Namirnice od konoplje možete uvrstiti u brojne svakodnevne recepte. Sjemenke biljke konoplje izvrsne su kao dodatak salati i žitaricama, ali odlično idu i uz jogurt ili smoothie. Za pripremu jogurta i smoothieja od sjemenki konoplje isto tako možete upotrijebiti i prah sjemenki konoplje. Namaze za kruh i pesto također možete dodatno začiniti sjemenkama konoplje. Osim toga, ove sjemenke mogu se upotrijebiti i pri pripremi kruha, peciva i slanih muffina kako bi im pružile posebnu aromu.

Uključivanjem brašna od konoplje u prehranu možete određenim jelima podariti sasvim posebnu notu. Brašno od sjemenki konoplje idealno je primjerice za pekarske proizvode i kolače. Posebno je po tome  što prirodno ne sadržava gluten. Stoga su mljevene sjemenke konoplje izvrsna alternativa za sve osobe koje ne podnose gluten iz uobičajenih vrsta brašna. Osim toga, brašno od konoplje vrlo je popularan sastojak kada je riječ o niskokaloričnoj prehrani. Sitno mljevene sjemenke možete, primjerice, upotrijebiti za pekarske proizvode i kolače koji trebaju sadržavati manji udio ugljikohidrata.

Mnogi misle da je ulje konoplje isto što i CBD ulje, no prije nego što objasnimo razliku između njih, otklonimo prvo jednu zabludu. Nijedno od ta dva ulja nema psihoaktivno djelovanje. CBD ulje dobiva se od cvjetova ženske biljke konoplje, a ulje konoplje hladnim prešanjem sjemenki biljke konoplje. Važno je zapamtiti da ni u kojem slučaju ne smijete prekomjerno zagrijavati hladno prešano ulje sjemenki konoplje jer će tako ulje izgubiti svoje korisne hranjive tvari. Međutim, možete ga nakapati po gotovim već ispečenim jelima, iskoristiti ga kao dressing za salatu ili jednostavno pojesti jednu žlicu samog ulja od konoplje.

Sve više ljudi s kravljeg mlijeka prelazi na biljne alternative. Jeste li znali da biljno mlijeko od sjemenki biljke konoplje možete vrlo jednostavno i sami proizvesti? Recept je vrlo jednostavan: na 100 mililitara vode potrebno vam je 30 grama sjemenki. Pomiješajte u blenderu vodu i sjemenke te dodajte prstohvat soli i zaslađivač po vašem izboru (umjesto običnog šećera možete upotrijebiti i sušene datulje, med ili šećer kokosovog cvijeta) kako biste dobili mliječni napitak. Procijedite dobiveno mlijeko kroz sito ili krpu da biste uklonili komadiće sjemenki. Mlijeko od konoplje može nekoliko dana stajati u hladnjaku.