Šipak: vitaminski plod divlje ruže
Šipak, poznat i kao „pasja drača“, plod je divlje ruže i raste na trnovitim grmovima u područjima umjerene klime diljem svijeta. Ovi mali crveni ili narančasti plodovi bogati vitaminom C i drugim hranjivim tvarima stoljećima su cijenjeni zbog svojih zdravstvenih prednosti.
Šipak ima ova posebna svojstva
Šipak je odličan prirodni izvor vitamina C. Zapravo, sadrži više vitamina C od mnogih drugih vrsta voća, što ga čini važnim za imunološki sustav, proizvodnju kolagena, zacjeljivanje rana i apsorpciju željeza. Šipak je bogat antioksidansima poput polifenola i flavonoida, a sadrži i vlakna koja mogu pridonijeti zdravlju probave. Osim vitamina C, plodovi šipka sadrže i druge važne vitamine i minerale, poput vitamina A, vitamina E, vitamina K, kalcija, željeza i kalija.
Odakle izvorno potječe šipak?
Šipak je rasprostranjen po cijeloj Europi i ima ga u mnogim europskim zemljama. Raste u šumama, na rubovima šuma, na poljima i uz ceste. Šipak je također porijeklom iz Azije, npr. iz Kine, Rusije, Turske i Bliskog istoka. Danas se šipak uzgaja na velikim plantažama u istočnoj Europi, Rusiji, Kini i Čileu.
Kad je sezona šipka?
U srednjoj Europi sezona šipka obično počinje u kasno ljeto i traje od kolovoza do jeseni – otprilike do listopada ili čak studenog, ovisno o klimatskim uvjetima. U nordijskim zemljama, zbog hladnije klime, sezona šipka može početi nešto kasnije i produžiti se do rane jeseni.
Za što se može upotrebljavati šipak i kako se treba čuvati?
Čaj od šipka jedna je od najpopularnijih upotreba šipka. Čaj je poznat po visokom sadržaju vitamina C i antioksidativnim svojstvima. Popularan je i kao džem ili žele od šipka. Šipak također daje blago kiselkast okus juhama i umacima te jelima daje prirodnu boju. Ekstrakt šipka prodaje se u obliku dodataka prehrani, kapsula ili praha.
Svježi šipak treba čuvati u hladnjaku, najbolje u rupičastoj plastičnoj ili papirnatoj vrećici kako bi se regulirala vlažnost i spriječila kondenzacija. Šipak treba potrošiti u roku od nekoliko dana jer se brzo kvari. Pekmez ili žele od šipka treba čuvati u hermetički zatvorenim staklenkama ili posudama, najbolje na hladnom i tamnom mjestu. Nakon otvaranja preporuča se čuvanje džema ili želea u hladnjaku i upotreba u roku od cca. 1 – 2 mjeseca.
Ovo se nalazi u šipku
Šipak je odličan prirodni izvor vitamina C. Jedna porcija šipka često sadrži više vitamina C od naranče. Vitamin C važan je za jačanje imunološkog sustava, stvaranje kolagena, zacjeljivanje rana i borbu protiv upala. Također je bogat antioksidansima poput polifenola i flavonoida koji mogu smanjiti oštećenje stanica i rizik od kroničnih bolesti.
kcal: 94 kcal
Ugljikohidrati: 16,2 g
Bjelančevine: 3,6 g
Masti: 0,6 g
Vitamin A: 800 µg
Vitamin B1: 0,06 mg
Vitamin B2: 0,07 mg
Vitamin B6: 0,05 mg
Vitamin C: 1250 mg
Vitamin E: 4,2 mg
Kalcij: 257 mg
Željezo: 0,5 mg
Kalij: 291 mg
Magnezij: 104 mg
Natrij: 124 mg
