Detoksikacija organizma sokovima: sok od celera

Celer se u Europi upotrebljava još od srednjeg vijeka. Ubraja se u bazne namirnice (više o kiselinsko-baznoj homeostazi možete saznati ovdje), a njegova zelena stabljika je čvrsta i hrskava, zbog čega je celer savršen kao grickalica.  U kuhinji celer možete upotrijebiti na različite načine, a jedan od najpopularnijih je sok od celera. Ljubitelji posta obožavaju ovo piće zbog njegove niskokaloričnosti, a mnogi ljubitelji detoksikacije mu osim toga pripisuju detoksikacijska svojstva. No ima li sok od celera doista detoksikacijski učinak?  Ovdje možete pročitati koje se hranjive tvari nalaze u celeru i njegovu soku te kako možete brzo i jednostavno sami napraviti sok od celera.

Celer možete uvijek staviti na svoj popis za kupnju jer je bogat hranjivim tvarima. Te se hranjive tvari mogu djelomično izgubiti prilikom dinstanja ili kuhanja, zbog čega mu je i okus tada manje intenzivan. Prije svega u kombinaciji s drugim vrstama povrća celer može, primjerice, pružiti posebnu aromu krepkoj juhi. Neovisno o tome grickate li ga sirovoga, ubacite li ga u smoothie ili samo pijete njegov sok, celer je prava superhrana. Celer i sok koji se može napraviti od njega sadržavaju mnogo korisnih sastojaka, kao što je vidljivo iz pregleda hranjivih tvari u nastavku.

Sekundarne biljne tvari

Sekundarne biljne tvari imaju važnu ulogu za biljke. Zaslužne su za boju, aromu i miris biljki te mogu privlačiti korisne kukce ili tjerati štetočine. Zahvaljujući njima celer ima svoju poznatu intenzivnu aromu. Sekundarne hranjive tvari također su korisne i za ljudski organizam jer navodno suzbijaju bakterije, potiču probavu i jačaju imunosni sustav.

Mineralne tvari

Kalij je dokazano važan za normalan rad mišića i živaca te pomaže bubrezima u uklanjanju otpadnih tvari i viška vode iz tijela, što pozitivno utječe na krvni tlak. Osim toga, celer je bogat i magnezijem. Ovaj mineral poznat je po tome što pomaže u borbi protiv stresa jer štiti živce smanjenjem adrenalina i kortizola. Smanjenjem razine stresa poboljšavaju se zdravlje i sposobnost koncentracije.

Antioksidansi

Antioksidansi mogu pozitivno utjecati na stanice jer ih štite od štetnih tvari, UV zračenja i ispušnih plinova automobila. Zato se celer ubraja u namirnice koje navodno pomažu u prevenciji raka. Međutim, to još nije potvrđeno pouzdanim dugoročnim istraživanjima te stoga to treba uzeti s rezervom.

Vitamini

Vitamin A potiče rast stanica, a vitamini B skupine pomažu u stvaranju energije. Zahvaljujući visokom udjelu vitamina C celer može doprinijeti stvaranju kolagena. Kolagen je neophodan za blistav ten jer zateže kožu, a osim toga povezuje i kosti.

Želite isprobati blagodati soka od celera na vlastitom tijelu? U nastavku vam donosimo jednostavan recept za sok od celera. Sok od celera možete napraviti od svježeg i sirovog celera. Kako biste izbjegli štetne tvari iz sintetičkog gnojiva, nabavite celer iz organskog uzgoja. Na taj će način vaš sok zadržati zdrave hranjive tvari. Vaš organizam najbolje će ih sam apsorbirati i iskoristiti.

Sok od celera možete sasvim jednostavno napraviti kod kuće ako imate sokovnik. Ako pak nemate sokovnik, možete izmiksati celer u blenderu ili štapnim mikserom s malo vode i zatim procijediti kroz sito. Ili pak možete jednostavno piti sok s komadićima celera kao u smoothieju. Za 350 mililitara soka potrebno vam je otprilike 400 grama svježeg celera te sokovnik, blender ili štapni mikser.

Postupak pripreme:

• Odrežite korijen celera i listove, no nemojte ih baciti jer vam još mogu zatrebati. Sve o filozofiji prehrane „od lista do korijena” možete saznati ovdje.
• Uklonite ostatke zemlje i prljavštinu vodom.
• Narežite celer na komadiće veličine otprilike dva centimetra. Ako imate sokovnik, možete ga narezati i na malo veće komadiće.
• Izmiksajte sve komadiće celera na najjačoj razini snage u blenderu, sokovniku ili s pomoću štapnog miksera. Ako želite, možete dodati i do 100 mililitara vode.
• U slučaju pripreme soka blenderom i štapnim mikserom procijedite izmiksanu smjesu kroz gazu ili sito.
• Vaš sok od celera je gotov!

Savjet: okus čistog soka od celera možete dodatno poboljšati drugim sastojcima. Neke namirnice odlično upotpunjuju okus celera, pa tako, primjerice, možete napraviti sok od celera i jabuke ili sok od celera i limuna. Još neke od namirnica koje izvrsno idu uz celer su cikla, mrkva i svježi peršin.

Celer je nesumnjivo izvor brojnih hranjivih tvari koje dugoročno poboljšavaju zdravlje. Za to su prije svega zaslužni vitamini, minerali i sekundarne biljne tvari koje se nalaze u celeru. Stabljike celera i sok od celera dobri su i za mršavljenje jer su izrazito niskokalorični. Jedna porcija od 100 grama tako sadržava samo 15 kalorija. No ima li smoothie ili sok od celera doista detoksikacijski učinak? Trenutačno unatoč popularnosti celera ne postoje empirijski dokazi za to. Na koji način ovo zeleno piće pozitivno utječe na vaše zdravlje možete saznati samo tako da ga sami isprobate. Međutim, budite oprezni i nemojte odmah napraviti veliku čašu soka od celera, već radije počnite s malim porcijama. Nije svačiji želudac naviknut na sirovi celer, a osim toga sok od stabljike celera ima izrazito intenzivnu aromu na koju se neki ljudi prvo moraju naviknuti. Ako vam je okus soka preintenzivan, dodajte mu jednostavno malo soka od jabuke kako bi bio slađi.

Mnogi i dalje vjeruju da je povremena detoksikacija dobra za pročišćavanje tijela. Detoksikacija je, naime, već godinama izrazito popularna. Ako imate dobra iskustva s njome, možete naravno i dalje isprobavati različite recepte kako biste poboljšali svoje zdravlje. Međutim, ne postoje dokazi za to da detoksikacija sokovima doista pomaže u izbacivanju otrova iz tijela. Jedino što je sigurno jest da se celer savršeno uklapa u način prehrane clean eating (čista prehrana), pri kojemu se izbjegavaju brza hrana, šećer i umjetni aditivi, a potiče se konzumiranje svježih, biljnih namirnica. 

Liječnici umjesto toga savjetuju da zdravim načinom života pomognete svom tijelu da se svaki dan samo detoksicira jer se vaš organizam na taj način može dobro brinuti sam o sebi. Naime, svi ljudi zahvaljujući jetri i bubrezima imaju organe za detoksikaciju koji su neophodni u izbacivanju štetnih tvari kroz mokraću i crijevo. Uz to pluća tijekom disanja izbacuju otrovan ugljikov dioksid iz tijela. Stoga imajte na umu da je zdrav način života bolji za uklanjanje otrovnih tvari iz tijela od povremene jednodnevne detoksikacije.

Savjeti za prirodnu detoksikaciju

• Nemojte pušiti.
• Nemojte piti alkohol ili ga pijte samo rijetko.
• Hranite se što raznolikije: vašem tijelu potrebni su razno povrće, voće, vrijedni ugljikohidrati, masti i proteini.
• Krećite se redovito i bavite se sportskom aktivnošću barem dvaput tjedno.

Sve u svemu ne postoje znanstveni dokazi za to je li sok od celera uistinu toliko zdrav da detoksicira tijelo. Međutim, jedno je sigurno, a to je da zeleni sok od stabljike celera može značajno doprinijeti zdravoj prehrani, čak i ako nije čudesan lijek. Ako bez problema podnosite celer i ako vam je ukusan, možete si redovito od njega praviti svježi sok ili zeleni smoothie.