Kefir: hranjiv užitak za ispijanje

Kefir od konzumnog mlijeka zdrav je i prirodan pojačivač za imunološki sustav, koji zbog visokog udjela hranjivih tvari ima učinak povećanja snage te doprinosi uravnoteženoj prehrani. Sadržane mliječne bjelančevine potiču izgradnju mišića. Na temelju visokog udjela kalcija, u kombinaciji s vitaminom D, kefir jača kosti te tako može doprinijeti snižavanju rizika obolijevanja od osteoporoze. Osim toga, kefiru od konzumnog mlijeka pripisuju se brojni pozitivni učinci za zdravlje. On jača imunološki sustav i regulira krvni tlak te ima protuupalno i antibiotičko djelovanje. Svoj puni učinak za zdravlje kefir će razviti dugoročnom i redovitom konzumacijom.

Kefir izvorno dolazi od konzumnog mlijeka s visokih planina Tibeta i Kavkaza i tamo je stoljećima široko rasprostranjeno piće. Razlog zašto ljudi u ovoj regiji doživljavaju duboku starost može se pronaći u redovitoj konzumaciji kefira, zbog čega ga se još naziva i „pićem stogodišnjaka”. Zbog osvježavajućeg okusa i pozitivnih učinaka na cjelokupni organizam, kefir je rasprostranjen diljem svijeta.

Od kefira se mogu proizvesti napitci s voćem. Međutim, primjena kefira svestrana je i premašuje jednostavnu konzumaciju ispijanjem: tako kefir, na primjer, u žitnim pahuljicama može biti nadomjestak mlijeku. No od kefira se također mogu proizvesti ukusni umaci i dipovi. Kada se čuva na hladnom mjestu, zapakirani kefir trajat će u skladu s rokom trajanja.

Kefir od konzumnog mlijeka, za razliku od ostalih mliječnih proizvoda, sadrži samo male količine mliječnog šećera, što ga čini lako probavljivim; stoga je prikladan i za osobe s netolerancijom na laktozu i mliječni šećer. Uz količinu od manje od dva posto, udio alkohola u kefiru od konzumnog mlijeka iznimno je nizak, zbog čega ga bez opasnosti u manjim količinama mogu konzumirati i djeca. Kefir je ukusan napitak koji potiče probavu te koji tijelo opskrbljuje velikom količinom potrebnih bakterija mliječne kiseline.