Kobasica od peradi: niskokalorične kriške

Kobasica od peradi sorta je kobasice čije bi meso izvorno trebalo potjecati od purana, patke ili kokoši. Međutim, među podacima o sastojcima često se mogu pronaći i navodi o drugim vrstama životinja, kao što je svinja ili govedo. Kobasica od peradi koja se sastoji od 100 posto mesa od peradi označava se kao „čista”. U kobasici od peradi sadržane su velike količine vitamina B1 i B2, ali i vitamina B6 i B12.

Kobasice su već bile poznate u antičkoj Grčkoj, pa bi, na primjer, pobjednik u borbama kao nagradu dobio kobasicu. I Rimljani su voljeli kobasice. Tijekom 18. stoljeća kobasica od peradi počela je prodirati u njemačke kuhinje. Ona se posluživala kao prilog te se upotrebljavala i u mesnim juhama. Upravo je za siromašnije slojeve stanovništva kobasica bila popularna i povoljna zamjena za pečenje.

Za pripremu kobasice od peradi postoje sasvim jednostavni i ukusni recepti. Brz je i jednostavan, na primjer, gulaš s kobasicom od peradi uz dodatak tjestenine, dok je druga varijanta kobasica od peradi u ovitku od lisnatog tijesta. Dodatna su jela s kobasicom od peradi nabujak od tjestenine s kobasicom od peradi, tjestenina s prženom kobasicom od peradi, salata od kobasice, juha od krumpira i kobasice od peradi, salata od tjestenine s kobasicom od peradi i gratinirana cvjetača s kobasicom od peradi. Naravno, kobasica od peradi idealno je prikladna i kao namaz na kruhu s niskim udjelom masti.

Ovako se treba čuvati kobasica od peradi

Kobasica od peradi može se, kao i sve vrste barenih i kuhanih kobasica, od dva do četiri dana čuvati u hladnjaku pri temperaturi od nula do četiri Celzijeva stupnja. Također, najhladnije mjesto za čuvanje kobasica nalazi se neposredno iznad pretinca za povrće. Već otvoreni proizvod mora se potrošiti unutar nekoliko dana. Kobasica od peradi može se i zamrznuti pri temperaturi od minus 18 Celzijevih stupnjeva na razdoblje od četiri mjeseca. Pri tome je potrebno obratiti pozornost na to da pakiranje bude zatvoreno.

U kobasici od peradi sadržani su važni vitamini B12 i B6 te životno potrebni minerali kalcij i magnezij. Vitamini B12 i B6 imaju važnu ulogu u metabolizmu homocisteina, dok sadržane mineralne tvari kalcij i magnezij jačaju ljudsko srce, kosti i mišiće, posebno tijekom stresnih razdoblja i tjelesnih opterećenja.