Sok od ananasa: egzotični vitamini
Sok od ananasa osvježavajuće je i ukusno piće koje se najčešće pravi od svježe cijeđenih plodova ananasa. Sok karakterizira jarko žuta boja i slatki, blago kiselkasti okus. Egzotična i slatka nota soka od ananasa čini ga svestranim sastojkom u kuhinji.
Sok od ananasa ima ova posebna svojstva
Sok od ananasa osvježavajuće je piće slatko-kiselkastog okusa. Naravno, posebno je dobar okus od svježe cijeđenog ananasa, ali može se napraviti i od koncentrata ananasa ili ananasa u prahu. Sok sadrži puno minerala i vitamina, posebno vitamin C za jačanje imunološkog sustava. Mangan i bromelain također su vrijedni sastojci koji, primjerice, ublažavaju upale i pospješuju probavu. Sok od ananasa također ima antioksidativna svojstva koja mogu smanjiti oštećenje stanica uzrokovano slobodnim radikalima.
Odakle izvorno dolazi sok od ananasa?
Sok od ananasa dobiva se iz ploda ananasa, botanički poznatog kao „Ananas comosus“. Ananas je egzotično voće koje izvorno dolazi iz Južne Amerike, vjerojatno iz područja današnjeg Brazila, Paragvaja i Bolivije. Ananas su u tim krajevima uzgajali i upotrebljavali domorodački narodi prije nekoliko stoljeća.
Sok od ananasa dobiva se cijeđenjem ili pasiranjem svježih plodova ananasa. Dobiveni sok se pasterizira, filtrira i puni u boce za prodaju u prodavaonicama namirnica. Sok se može napraviti i od koncentrata ananasa ili ananasa u prahu.
Kad je sezona soka od ananasa?
Sok od ananasa općenito je dostupan u prodaji tijekom cijele godine i nema određenu sezonu kao velik broj drugog svježeg voća. To je zato što se sok od ananasa često radi od pirea od ananasa ili iz limenke. To znači da se može proizvoditi bez obzira na sezonsku dostupnost svježeg voća.
Sok od ananasa napravljen od svježih plodova ananasa ubranih tijekom sezone ipak može biti bolje kvalitete i intenzivnijeg okusa. Dakle, ako želiš uživati u posebno ukusnom soku od ananasa, odaberi sok od ananasa napravljen od svježih plodova ananasa na vrhuncu sezone ili jednostavno pripremi sok od ananasa kada je voće najdostupnije.
Za što sve može poslužiti sok od ananasa i kako se čuva?
Sok od ananasa može se upotrebljavati na različite načine. Uživa se čisto kao osvježavajuće piće, ali također koktelima kao što je Piña Colada daje sladak, tropski okus. Smoothiejima i shakeovima daje prirodnu slatkoću i voćni okus. Osim toga, služi kao marinada za meso i ribu, a njegova nježna kiselost i slatka aroma pojačavaju okuse i omekšavaju meso. Desertima poput sorbeta, sladoleda i kolača daje voćnu notu, dok slatkim jelima poput umaka i preljeva dodaje slatko-kiselkastu notu. Sok od ananasa također se upotrebljava u prehrambenoj industriji za izradu slastica, pekmeza i limenki.
Pravilno čuvanje soka od ananasa važno je za održavanje kvalitete i okusa soka i sprječavanje preranog kvarenja. Nakon otvaranja, sok treba odmah staviti u hladnjak kako bi se održala preporučena temperatura čuvanja od oko 0 do 4 stupnja Celzijusa. Izravnu sunčevu svjetlost treba izbjegavati, a sok potrošiti unutar 3 do 5 dana.
Ovo se nalazi u soku od ananasa
Sok od ananasa sadrži razne zdrave sastojke kao što su vitamin C, mangan, vlakna i bromelain proteolitičke enzime koji mogu pomoći probaviti proteine u tijelu. Bromelain se također upotrebljava zbog svojih protuupalnih i antioksidativnih svojstava, ali može uzrokovati gastrointestinalne smetnje u visokim dozama ili kod osjetljivih osoba. Sok od ananasa također je niskokaloričan i sadrži malo masti i kolesterola.
kcal: 53 kcal
Ugljikohidrati: 12 g
Bjelančevine: 0,4 g
Masti: 0,1 g
Vitamin A: 8 µg
Vitamin B1: 0,05 mg
Vitamin B2: 0,02 mg
Vitamin B6: 0,1 mg
Vitamin C: 9 mg
Vitamin E: 0,1 mg
Kalcij: 12 mg
Željezo: 0,7 mg
Kalij: 149 mg
Magnezij: 12 mg
Natrij: 1 mg
